脫氧劑作為食(shi)(shi)(shi)品(pin)保(bao)鮮新材料(liao)(liao)，有(you)它獨特的(de)優點。其與(yu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)在同(tong)一(yi)容器(qi)中(zhong)，脫(tuo)(tuo)(tuo)氧(yang)(yang)劑(ji)(ji)吸(xi)收容器(qi)中(zhong)的(de)氧(yang)(yang)，使容器(qi)內呈無(wu)氧(yang)(yang)狀(zhuang)態(tai)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)得以(yi)(yi)保(bao)存。但脫(tuo)(tuo)(tuo)氧(yang)(yang)劑(ji)(ji)的(de)原(yuan)料(liao)(liao)必(bi)須(xu)具(ju)有(you)反應穩定、無(wu)怪味(wei)及無(wu)有(you)害(hai)氣體生成等副作用(yong)(yong)(yong)，萬一(yi)誤食(shi)(shi)(shi)對人(ren)體也無(wu)害(hai)。脫(tuo)(tuo)(tuo)氧(yang)(yang)劑(ji)(ji)一(yi)般以(yi)(yi)鐵粉為基本原(yuan)料(liao)(liao)，在一(yi)般食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)使用(yong)(yong)(yong)，能(neng)保(bao)持(chi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)品(pin)質及延長貨架壽(shou)命，在健康食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)使用(yong)(yong)(yong)能(neng)防止油脂氧(yang)(yang)化，防止褪色及保(bao)持(chi)營養素(su)。國外已將脫(tuo)(tuo)(tuo)氧(yang)(yang)劑(ji)(ji)廣泛用(yong)(yong)(yong)于(yu)濕(shi)面包(bao)(bao)粉、濕(shi)面、濕(shi)粉絲、濕(shi)點心、半干魚制品(pin)等多種食(shi)(shi)(shi)品(pin)。目前，脫(tuo)(tuo)(tuo)氧(yang)(yang)劑(ji)(ji)形式除(chu)袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)外，還(huan)有(you)帽裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)用(yong)(yong)(yong)于(yu)袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，帽裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)則(ze)用(yong)(yong)(yong)于(yu)瓶、罐等容器(qi)。近(jin)年來(lai)，隨(sui)著食(shi)(shi)(shi)品(pin)工業的(de)發展(zhan)和(he)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)的(de)改進，脫(tuo)(tuo)(tuo)氧(yang)(yang)劑(ji)(ji)在國內愈來(lai)愈受到重視，應用(yong)(yong)(yong)也愈來(lai)愈廣泛。