脫氧劑常用的(de)(de)反(fan)應原理有鐵粉(fen)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)化（鐵系(xi)）、酶氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)化（酶系(xi)）、抗(kang)壞(huai)血酸氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)化、光敏感性(xing)染料(liao)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)化等。目前使用的(de)(de)大部分脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)劑都(dou)是基于鐵粉(fen)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)化反(fan)應。這(zhe)種鐵系(xi)脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)劑可做成袋狀(zhuang)，放入(ru)包裝(zhuang)內，使氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)濃度降到0．01％。一(yi)般要求lg鐵粉(fen)能和(he)300mL的(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)反(fan)應，使用時(shi)可根據包裝(zhuang)后殘存的(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)量和(he)包裝(zhuang)膜的(de)(de)透氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)性(xing)選擇合(he)適的(de)(de)用量。應用的(de)(de)產品(pin)(pin)包括(kuo)糖果、干(gan)制的(de)(de)海產品(pin)(pin)小(xiao)吃、熟肉制品(pin)(pin)、米糕、面食(shi)、干(gan)酪(lao)、干(gan)制蔬(shu)菜。除袋裝(zhuang)脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)劑外，還將(jiang)含(han)有活(huo)性(xing)鐵粉(fen)的(de)(de)塑(su)料(liao)標簽或各(ge)種卡片插入(ru)包裝(zhuang)內。